‍Allulose är en sällsynt sockerart som finns naturligt i små mängder i vissa frukter som fikon, russin och jackfrukt. Den är kemiskt sett ett monosackarid, precis som vanligt socker (sackaros), men med en avgörande skillnad: kroppen absorberar det utan att bryta ner det till energi. Det innebär att allulose bidrar med minimala kalorier och påverkar blodsockret mycket lite, vilket gör det intressant för personer som följer lågkolhydrat- eller diabetesvänliga dieter.
‍

Allulose utvinns ofta från naturliga källor, men den kommersiella processen innebär vanligtvis att stärkelse från majs bryts ner med hjälp av enzymer. Detta skapar en hög renhet av allulose som sedan används i livsmedelsprodukter. Även om det är ett naturligt förekommande ämne, sker majoriteten av den tillgängliga allulosen på marknaden genom bioteknologiska metoder.

Forskningen kring allulose har intensifierats de senaste åren, och resultaten visar lovande fördelar för hälsan.
‍

‍En av de mest studerade aspekterna av allulose är dess påverkan på blodsockret och insulinnivåerna. Studier har visat att allulose har en minimal effekt på blodsockret, vilket gör det särskilt attraktivt för diabetiker och personer som vill undvika blodsockertoppar.En studie publicerad i Journal of Food Science (2015) visade att deltagare som konsumerade allulose tillsammans med glukos upplevde en minskning av blodsockerhöjningen jämfört med glukos ensamt.

Allulose kan också minska insulinresistens. Forskning på möss har visat att långvarig konsumtion av allulose förbättrade insulinkänsligheten, vilket kan minska risken för typ 2-diabetes.
‍

Allulose är inte bara kalorifattigt – det kan också spela en aktiv roll i att stödja viktnedgång. Detta sker på flera sätt:

Hämmar upptaget av kolhydrater
Allulose har visat sig påverka hur kroppen bryter ner och absorberar kolhydrater. En studie publicerad i Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry (2010) visade att allulose hämmar aktiviteten av vissa matsmältningsenzymer som bryter ner stärkelse till glukos. Detta innebär att färre kolhydrater absorberas och omvandlas till energi, vilket kan leda till lägre kaloriintag.

Påverkar fettförbränning
Forskning på djur har också indikerat att allulose kan öka fettförbränningen. En studie på råttor som publicerades i Journal of Nutritional Science and Vitaminology (2009) fann att djur som fick allulose upplevde minskad fettinlagring och ökad fettmetabolism.

Minskar aptiten
Allulose påverkar också hungerhormoner som ghrelin. I en studie publicerad i Food & Function (2018) rapporterade forskare att konsumtion av allulose minskade känslan av hunger, vilket kan hjälpa personer att äta mindre över tid.

‍

Vissa studier har pekat på att allulose kan ha antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper. Detta innebär att det kan skydda kroppen från oxidativ stress, vilket är kopplat till många kroniska sjukdomar, inklusive fetma, hjärt-kärlsjukdomar och diabetes.En djurstudie publicerad i Journal of Medicinal Food (2017) fann att allulose minskade inflammation och förbättrade lipidprofiler hos möss som åt en högfettkost.
‍

Forskare har också börjat utforska hur allulose kan påverka tarmhälsan. Eftersom det inte bryts ner av matsmältningssystemet, passerar allulose till stor del oförändrat genom tarmkanalen. Detta liknar hur vissa fiberliknande sötningsmedel fungerar, vilket kan gynna tarmfloran. Viss forskning antyder att det kan bidra till att balansera tarmbakterier och minska tillväxten av skadliga bakterier.

Även om resultaten är lovande finns det fortfarande begränsningar i forskningen:

‍Människostudier är begränsade:
Många av de studier som gjorts har varit på djur. Fler långsiktiga kliniska prövningar på människor behövs för att bekräfta dessa effekter.

‍Variationer i individuella svar:
Eftersom varje persons ämnesomsättning och tarmhälsa är olika kan allulose ha varierande effekter.

Allulose verkar inte bara vara ett säkert och kalorifattigt alternativ till socker, utan det kan också aktivt bidra till bättre blodsockerreglering, fettförbränning och viktkontroll. Men eftersom forskningen fortfarande är under utveckling är det klokt att betrakta det som ett lovande tillskott snarare än en mirakellösning. För personer med specifika hälsomål, som att hantera diabetes eller gå ner i vikt, kan allulose vara ett värdefullt verktyg – men som med allt annat är måttlighet nyckeln.
‍

Allulose är för närvarande inte lika lättillgängligt i Sverige som i exempelvis USA. Det är dock lagligt att importera och använda för personligt bruk. EU:s livsmedelsmyndighet EFSA har nyligen granskat allulose, vilket öppnar för bredare godkännande och försäljning i framtiden.

Du kan köpa allulose på nätet utan problem via internationella webbutiker som Iherb.

‍iHerb. <-- Detta är en bra allulose som är ren och ej mixad med andra sötningsmedel. Eftersom allulosen inte tillverkas i EU är priserna höga i dagsläget, men det kanske gör att man njuter lite extra när sötsuget slår in!

‍Blir allulose mer vanligt i framtiden?
‍Med den ökande efterfrågan på hälsosamma sötningsalternativ är det sannolikt att allulose kommer att bli mer tillgängligt i Sverige framöver. Detta kan också leda till att fler produkter med allulose börjar dyka upp i butikshyllorna.